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 萨莉亚披萨加盟:新手开披萨店经营中遇到问

2018-12-04 10:24:58 来源:萨莉亚披萨官网


  1、天气恶劣

  如果遇到了恶劣的天气,这个时间我们可以用来统计平时的进店率和当天的进店率,做产品知识和服务礼仪的培训,对原材料分类和半成品进行储备,分工打扫店内的卫生死角等。

  2、客流量少

  遇到这种情况,建议统计一下进店率,分析来店购买客户的人群,同时查找原因。看是那个方面做得还不足,有针对性的改进。进行发放优惠劵和网络宣传等方式扩大知名度。

  3、成品不理想

  这是要看是卖相不好看还是技术不熟练,或者说是在制作的过程中操作遇到问题还是原材料变质或质量不好?身为加盟商的我们都应马上找出问题,然后制定出相对应的解决方法和操作流程并严格监督执行。

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  4、操作出品慢

  建议分析操作的时候是慢在哪个步骤上,是原料准备不充足,还是操作不熟练。如果是原料的问题,就需要提前做好制作前的储备;如果是操作的问题,要多练习;若是设备摆放顺序增加了工作的难度,那就需要调整设备的摆放顺序,以便更好操作。

  5、员工配合不到位

  分析配合不好的原因,是制度的问题,还是员工的问题。可以让员工参与讨论配合之间存在的问题,通过沟通,调整班次的方式,利用互补来进行调整,不断优化出品流程,做到简洁、方便,同时进行必要的培训,对员工的配合意识和流程熟练要符合要求。萨莉亚披萨官网建议老板一定要多和员工聊天,了解员工的心态。



  6、宣传度不高

  在店铺装修阶段就要进行网络等形式的宣传,在新店开业时可以进行一些免费试吃的活动。在初期开店中要做好优惠劵、海报、优惠方案等活动。利用各种方式来增加店内的人气。萨莉亚披萨加盟店联合外卖平台推出活动,可获得一定的知名度。

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